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青森郷土料理あぶらツノザメ

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青森のアブラツノザメの生肝臓です、余り知られては居ないですが、この生肝、只者では無い旨さです!生肝にポン酢とシロ又は、漬けのようにワサビ醤油につけるポン酢にもみじおろしなどで食すると濃厚な美味しいに驚きます!このサメ肝は、鮮度が命と言う事で、私の先輩、皆さんもご存知、サメの田向さんから、加工場の抜きたての物を分けて頂いてます。美味しくて体に良い!因みに肝が、画像は、肌色ですが、灰褐色の物も有り、そちらの方が、ビタミンAが多く含まれて居るそうです。青森の隠れた美味しい珍味です!
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