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【和歌山産イソフエダイ】

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和歌山から、少しづつではありますが、鮮度抜群の魚を集荷しています。

以前は和歌山の魚=太平洋側の魚=南方系の魚=脂がなく不味いそんなイメージでした。


でも、和歌山でも、良いモノがいっぱいあるんですね。勉強不足でした。何も知らずに先入観だけで魚を判断していました。

今日も実は感動モノ・・・素晴らしいフエダイに出くわしました。まず写真を見てください。ハマフエフキとはやや違う顔つき、珍しい「イソフエフキ」です。

体全体が良く張り、そして艶があります。卸す前から予想はしていたものの、その予想をはるかに超える身質・・夏場のメイチダイの身とまったく一緒・・・飴色の身です。

値打ち(値段をつけるとしたら、㎏3000円から4000円の値打ちの身質です。)あり過ぎ。このような魚は店頭に並べることなく売れてしまいます。

ご注文は築地網伍まで 全国鮮魚直送・全国の鮮魚取り扱っています。
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